RECETAS DE LA COCINA PERUANA

Sinopsis

Este libro presenta un recorrido por los principales alimentos peruanos, su historia, significado cultural y las técnicas culinarias utilizadas para transformarlos en preparaciones tradicionales. La obra destaca la profunda relación entre la gastronomía peruana y la cosmovisión andina, donde los alimentos fueron considerados elementos sagrados vinculados a la fertilidad, la naturaleza y las divinidades protectoras. A través de recetas elaboradas con productos representativos del Perú, el libro busca revalorar ingredientes ancestrales de gran valor nutricional como la quinua, la kiwicha, el tarwi y la maca, promoviendo su uso dentro de la cocina contemporánea. Una obra que combina historia, cultura y gastronomía para acercar al lector al patrimonio alimentario del Perú y sus tradiciones culinarias.