LA COCINA EN EL VIRREINATO DEL PERU

Sinopsis

La cocina en el Virreinato del Perú es una obra que explora el origen y la evolución de la gastronomía peruana durante la época virreinal, uno de los periodos más importantes en la formación de la identidad culinaria del país. Basado en una rigurosa investigación histórica, el libro analiza el encuentro entre las tradiciones alimentarias indígenas, españolas y africanas, mostrando cómo esta fusión dio origen a una cocina única que sentó las bases de la gastronomía peruana contemporánea. Además de estudiar ingredientes, recetas, costumbres y formas de preparación, la obra ofrece una visión del contexto social y cultural en el que se desarrolló la cocina antes de la llegada de influencias posteriores, como la china, italiana y japonesa. Un libro imprescindible para quienes desean conocer la historia de la gastronomía peruana, la cultura virreinal y el patrimonio culinario del Perú.